Dr.Petr Fořt, CSc. expert ve výživě

Milí návštěvníci a návštěvnice, jedna z otázek zaslaných do
mé poradny se týkala karnitinu. S ohledem na to, že se
jedná o látku mimořádně zajímavou a především proto, že se
nyní v reklamách objevují produkty obsahující karnitin a
uvádějící ho jako "novou" látku, bude užitečné si o něm
něco přečíst.

Především nesmím zapomenout sebevědomě se pochlubit, že se
jedná o látku, kterou jsem do ČR zavedl já osobně již před
přibližně 6-7 lety. Tehdy jsem pracoval ve vrcholovém
sportu, kde se karnitin uplatnil na základě zkušeností s
jeho experimentálním podáváním u některých pacientů, včetně
dětí! Výsledky byly velmi optimistické a tak se karnitin
začal používat díky italským vědcům angažovaným ve sportu.

Již asi 5 let se karnitin prodává i u nás, protože jsem v
té době formuloval první produkty pro firmu NUTREND jejímž
jsem byl společníkem. Neměli jsme však peníze na masívní
celoplošnou reklamu a tak se moje výrobky byly
distribuovány pouze ve sportovní oblasti. Mimochodem,
produkty obsahující karnitin jsou stále nejúspěšnějšími
produkty firmy Nutrend - možná bude zajímavé konstatovat,
že jsem firmu opustil po zásadních neshodách, což jistě
dobře demonstruje i konstatování, že z prodeje mnou
formulovaných výrobků nemám absolutně žádný zisk.

Po několika letech se objevily další firmy, do jisté míry
kopírující moje produkty, opět především ve sportu. Až
nedávno se na trh dostávají produkty úspěšné firmy Pharma
Nord, prodávané v síti lékáren, mezi nimi také směs
karnitinu s HCA a chrómem. Totožný produkt jsem však pro
Nutrend formuloval již před dvěma roky. Tím nechci
naznačit, že Pharma Nord porušila patentovou ochranu. Jisté
je, že "opisuje". Ale to není sama. Možná to není důležité,
možná je, alespoň pro ty z vás, kteří se nemohou orientovat
v produkci a formě prodeje potravinových doplňků. V
současnosti jsem začal intenzivně spolupracovat s firmou
AMINOSTAR - to zde uvádím proto, že pro tuto firmu jsem
vyvinul další zajímavé produkty včetně energetických
tyčinek s obsahem celých 5 g kreatinu, proteinové tyčinky,
zajímavý univerzálně použitelný sportovní nápoj, sportovní
nápoj obohacený aminokyselinami a brzy přibudou další.

Chcete-li se seznámit se sortimentem a obohatit svoje
znalosti, otevřete si www.aminostar.cz. Najdete tam produkt
obsahující nejlepší formu karnitinu - totiž tekutou.

Vraťme se ale ke karnitinu ( v textu zkratkou K)
Moderní věda stále objevuje nové a nové možnosti
farmakologické léčby civilizačních onemocnění. Úspěchy jsou
jistě velmi četné a bezesporu cenné, bohužel však mají
mnoho negativních vedlejších efektů. Kromě jiného však také
vedly k podcenění zdravotní PREVENCE. Proto považuji za
zcela nezbytné rozšířit osvětu týkající se možností využití
preventivních postupů ochrany zdraví, mezi něž patří také
moderní racionální výživa a v jejím rámci zase použití
speciálních potravních doplňků. Pod pojmem "potravní
doplněk" se neskrývají žádná koření nebo speciální omáčky,
nýbrž produkty, které se v některých jiných zemích označují
výrazem PARAFARMAKA. Nejsou to tedy "klasické" léky, nýbrž
produkty svým charakterem se blížící nebo někdy dokonce
totožné s kategorií "volně prodejných léků".

Na tomto místě nebudu blíže vysvětlovat, proč by bylo
účelné používat dietní doplňky a jaké to jsou a jak by bylo
možno je charakterizovat a kategorizovat, protože jste již
měli možnost se s filosofií jejich použití seznámit dříve.
Jde o to, že látka, o níž bude řeč - karnitin, se v
současnosti stále ještě mezi zařazuje mezi potravní
doplňky, nikoliv tedy mezi PARAFARMAKA, čili volně prodejné
"léky" ale resp. podle nového Zákona o potravinách mezi
"výživa pro speciální účely".

Již nyní lze K považovat za látku, která svým významem i
rozšířením brzy dostihne nejrozšířenější parafarmaka /např.
kyselinu acetylsalicylovou či sedativa/. Je zde jeden
zásadní rozdíl karnitin JE látka přirozená, syntetizovaná
organismem s naprosto jasným cílem.

Protože však je současně přijímán stravou, pouze však
živočišného původu ( alespoň u většiny lidí ) zahrnuje se
do skupiny tzv.potravních faktorů, odborně označovaných
"živiny vitamínům podobné". Vitamínem není proto, že se v
organismu může tvořit většinou v dostatečném množství.
Tvořit se může, ale mnohdy v nedostatečném množství. Za
určitých okolností se proto K začal před více jak 10ti lety
používat jako léčivo, především pro :

kardiovakulární onemocnění, diabetes, nervosvalové poruchy,
jaterní, ledvinová a neurologická onemocnění

Díky zkušenostem z kliniky se výzkum možností využití K
stále ještě nezastavil ba naopak, možnosti jeho použití se
dále rozšířily. K je nadějí pro lidi trpící výše uvedenými
onemocněními i pro ty, kteří pravděpodobně doplácejí na
omezenou tvorbu K aniž by to věděli, aniž by to bylo
diagnostikováno a případně aniž by jim to způsobovalo život
ohrožující zdravotní problémy. Je dost reálné, že v
nejbližší době se definitivně potvrdí, že některé ze
závažných zdravotních problémů mohou být vyvolány právě
nedostatkem K. A naopak, některá onemocnění mohou způsobit
jeho nedostatek, mohla by tudíž být řešitelná jeho
použitím. Uvidíme, výzkum nekončí.

Co je to karnitin ?
-------------------
Látka přirozeně přítomná v lidském organismu i v
organismech vyšších živočichů. Původně byla isolována z
masa, proto také dostala název karnitin /carnis - latinsky
maso, latinsky "masožravci" jsou carnivora, to jen pro
přiblížení názvu/. K je znám již od roku 1905, v čisté
formě byl isolován v roce 1940 a jeho zajímavé efekty
popsány až v roce 1959. Tohoto roku byl popsán Fritzem jako
látka, která podporuje jeden z velmi důležitých procesů
přeměny látek v lidském organismu - tím je proces tvorby
energie z tuků. Jinak vyjádřeno, K je lopatou, pomocí níž
organismus přikládá palivo - v tomto případě tuk, do kotle,
kterým je malinká organela přítomná v buňce a která se
nazývá mitochondrie. V ní probíhá oxidace ( "spalování" )
tuků.

Když už hovoříme o datech - kupodivu od roku 1959, kdy byl
popsán účinek K se na něj nějak zapomnělo až do roku 1973,
kdy byl popsán první případ pacienta, který neměl schopnost
K sám tvořit.

Karnitin - chemická struktura

L-karnitin je chemicky 3-hydroxy-4-N-trimethyl-aminomáselná
kyselina - též se nazývá "kvartérní amoniová báze". Je
podobný cholinu / to je důležité především pro ty, kdo
vědí, co je cholin a jak je důležitý i ve vztahu k lecitinu
a k jeho fyziologickým funkcím /. Řada odborníků označuje K
nesprávně za aminokyselinu. K v pravém slova smyslu
aminokyselinou není, je pouze "příbuzným". Jako takový se v
žádném případě nepoužívá k tvorbě bílkovin. Z chemického
ale především lékařského hlediska je velmi důležité, že K
existuje ve dvou optických isomerech, tedy ve formě L- a D-
. Je to podstatné dokonce zásadně, protože D-forma je
nejenom neúčinná, ale již v relativně malém množství se
považuje za toxickou. Není podstatné JAK vypadá molekula K,
ale JAK FUNGUJE !

Jak se tvoří K v organismu a jak se využívá ze stravy :

Tvorba K (v jeho L-formě) vyžaduje hned několik základních
látek :
- aminokyseliny - LYSIN a METHIONIN
- vitamíny - NIACIN, PYRIDOXIN, KYS.ASKORBOVOU
- minerály - ŽELEZO

Pouze lysin a methionin tvoří posléze stavební prvky
molekuly K, ostatní látky jsou nutné jako ko-faktory.
Zapojení vitamínů do tvorby K je na jedné straně vyjádřením
složitosti a komplexnosti jeho tvorby, na druhé straně je
školním příkladem funkce vitamínů. Chybí-li kterákoliv byť
i ne přímo stavební součást K, produkce se zastaví a
organizmus začne být závislý jen na jeho příjmu stravou.
Přestože K je pouze v živočišných produktech, neznamená to,
že je nezbytné jíst hojnost především jich! Pokud se umíte
stravovat vegetariánsky, resp. lakto-ovo-vegetariánsky,
neměli byste mít aminokyselin lysin a methionin nedostatek.
Také příjem kyseliny askorbové a dalších vitamínů je v
tomto případě asi dostatečný a tudíž lze předpokládat
dostatečnou endogenní syntézu. Vlastní tvorba je totiž
pravděpodobně mnohem důležitější než příjem K stravou.
Alespoň tak tomu je u zvířat.

K přijatý stravou se kompletně vstřebává a ke svému vstupu
do buněk potřebuje prakticky jen energii a ionty sodíku. I
když je to malá molekula, ztráty jsou minimální, protože
ledviny ho prakticky kompletně vstřebávají zpět do krve.
Tento proces je však přímo závislý na řadě faktorů :

složení stravy, věku, pohlaví, fyzické aktivitě,
energetické bilanci, stresu (včetně např. zranění, operací
). POZOR - jedním z hlavních regulačních faktorů je
aktivita štítné žlázy!

Co K umí, v jaké stravě ho nalezneme, jaké jsou vhodné
doplňkové přípravky si povíme příště.

Autor: RNDr. PETR FOŘT, CSc.